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重庆火锅底料批发:老油和地沟油有什么区别

发布日期:2018-12-17 浏览量:1196次

我们都知道吃火锅很重要的一味调料就是老油,如果没有老油,火锅底料味道就没有那么正宗,而市面上也有一些不法商贩会用地沟油来代替老油,那么我们怎么去辨别这两种油呢?之间的区别是什么旧油和食用油吗?就让重庆火锅底料批发告诉你吧。


重庆热锅老油是利用动物油、植物油或调和油在锅中高温煮沸,经过特殊精制加工而成的一种具有辛辣香味的油。它又称旧油,因为它具有一定的回收特性。

1.它们之间的本质区别是水洗油,地沟油是为了节省回收和使用剩余油的成本,对旧油进行特殊提炼,以提高油的质量,以满足重庆火锅的需要。

2,猪饲料油,地沟油,保证菜肴的质量是没有必要,而且定性,老油,保证食物的质量不仅具有必要性,而且定性。

3.泔水油和泔水油完全可以用新油代替。旧油不能被新油取代。即使用新油代替,浓郁地方风味的重庆火锅的质量也不可避免地会降低。

4.另外,这三个人的来源是完全不同的。前者一般是从黑心作坊购买的,后者则是自己收集和提炼的。

虽然老油和地沟油的制作方法不同,但如果不是专业的人,还是不能辨别到底是地沟油还是老油。以上就是重庆火锅底料批发普及的地沟油和老油的区别,希望能帮助到各位美食爱好者。

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