TEL: 13399877913 欢迎来到重庆众味可火锅底料厂家:代加工贴牌合作5000+客户_数十年研发炒料_食品安全认证许可。
新闻动态
您现在位置是: 新闻动态

新闻动态

news

火锅底料代工厂家教你如何抓住食客的味蕾

发布日期:2019-03-11 浏览量:580次

要说火锅那里比较出名,当然是我们的重庆了,重庆是一座特色美食的发源地,除了磁器口麻花等小吃外,就属火锅比较引人注目了,毕竟火锅的种类丰富,味道也多,对于不适合吃辣的人来说,清汤锅底和红汤锅底任君选择,那么对于火锅来说,我们怎样利用火锅底料来抓住食客的味蕾呢?而市面上经常出现的老火锅底料和普通火锅汤料又有什么区别呢?现在我们就一起去看看吧:

火锅底料代工教你如何抓住食客的味蕾

一、抓住顾客贪利的心理:

人性的弱点每个人都有只是略有差异而已,古往今来的人概莫能免每个人都有贪利的想法。例如打折可以吸引更多顾客,让利会让老顾客更动心,火锅店赠品丰富会增加新顾客的数量,原价多少钱现价多少钱绝大多数的顾客都感兴趣,一折起三者起的海报绝大多数人都要去看看,这就是人爱贪利的消费心理。

二、抓住顾客好奇的心理:

其实喜欢吃火锅的顾客好奇心理与从众心理很相似,在马路上看到围着一堆人就忍不住过去看看,好奇是人之本性。对自己不了解的事物总是想了解但是又怕冒风险,这就是人的本能想法。因为人天生具备好奇心理才应运而生商不厌奇说法,所以商家的促销活动也设计的离弃古怪越来越新奇,激发人们的好奇心理增加客源数量,促销活动形式花样百出曾出不穷。

三、了解顾客的恐惧(担心)心理:

一个火锅店装修非常豪华富丽堂皇的店铺,即使店铺的商品价格并不昂贵,工薪阶层的顾客还是有顾虑不敢去光顾,这就是恐惧心理。恐惧心理来自信息的不对称,因为商家是信息优势一方,顾客是弱势的一方。顾客害怕被宰害怕伤自尊没面子,顾客的恐惧心理担心价格昂贵负担不起,担心服务质量担心有问题解决不了等等。

四、清楚顾客的逆反心理:

强买强卖的生意是没有办法成功的,对于顾客要不失热情又不让顾客感觉到压力,留有一定的空间又不能让顾客感觉到受冷落,顾客是非常奇怪的你不理她顾客很不高兴,你离顾客太近产生压力她也不高兴说你老盯着她的钱包。对于顾客的逆反心理要把握非常好的尺度,既不冷也不热不远也不近的方式真诚服务,让顾客觉得你就在她身边真诚服务就可以了。

传统火锅底料与普通火锅汤料的区别

1汤料:是食材熬制出来的,比如骨头浓汤料、鱼汤料、仔鸡汤料等,适合不同的人群,如骨头浓汤有助于缺钙人群,营养成分高;鱼汤料可明目作用有滋补作用;仔鸡汤料清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料,如鸽子汤底料,滋阴作用。
    2、底料:底料是汤料加上牛油、 色拉油、郫县豆瓣 白酒、 醪糟、滋粑海椒、生姜、大蒜、 花椒等再熬炖出来的。
    3、顾客上门先点底料,也称锅底。
    4、食用时因火锅持续沸腾,锅内水份挥发快,此时可要求加汤料。
    5、好的讲究的火锅是根据锅底配汤料的,如鱼汤锅底则加入鱼汤料,仔鸡锅底加入仔鸡汤料。
    6、现在的汤料大多是骨头清汤简称通用汤料,如果看到不同锅底用同一壶加汤料就可以确定是通用汤料了。

如何抓住食客的味蕾你们都掌握了吧,关于火锅底料和汤料的区别你们都了解了吗?想要品尝到美味的火锅就赶紧到众味可食品公司来购买火锅底料吗。

分享一下:

用微信转发:

扫一扫二维码,分享该页面! 下载二维码