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火锅底料贴牌厂家教大家辨别火锅底料的优劣

发布日期:2019-03-11 浏览量:533次

俗话说一锅好的汤要用心熬制才能鲜美,火锅同样也是这个道理,锅底是火锅的整个灵魂,如何才能制作出一锅好的火锅,底料很重要。虽然市面上火锅底料的品牌很多,但不同牌子的底料味道还是会有所差别,那么我们在购买火锅底料的时候,应该怎么去分辨火锅底料的优劣呢?

火锅底料贴牌教你如何分辨底料的优劣

       1、察看底料的形状

        一般来说,使用正宗牛油熬制出来的重庆火锅底料具有一定程度的硬度,夏天因气温高牛油有轻度溶化导致底料变得软一些,但是还是能够保持不会形状严重。此外,在底料的表面会有一层非常明显的油脂,所以大家要想买到正宗的重庆火锅底料就要先注意观察底料的形状和外观特点。

        2、观察底料的色泽

       优质的火锅底料色泽虽然红润,但是呈现出来的是一种天然辣椒油的色泽。因为重庆火锅底料的口味特点就是鲜香麻辣,所以在熬制底料的时候会采用当地的红辣椒,制作出来的火锅底料颜色其实就是来自于辣椒本身的色彩,而不是使用色素调出来的。

       3、尝口感闻味道

要想知道是不是真正的重庆火锅底料,还要尝一下底料的口感,正品重庆火锅底料会有非常浓郁的鲜味,牛油味重,除此之外,由于在火锅底料的熬制过程中使用了重庆特有的麻椒所以大家还能闻到一种非常纯正的麻辣之味。吃的时候也易吸收,嘴上辣,但不会辣喉咙,停下几分钟就不辣了。

各大火锅底料牌子味道特点

海底捞火锅底料:虽谈不上很好吃,但是也绝对不算差,火锅该有的味道都有了,汤色清晰,锅底整体品质不错,味道没有明显的个性,比较适应广大群众口味需求。

秦妈火锅底料:汤底色泽红亮,麻辣鲜香俱全,略带回甜味,具有重庆火锅底料本土风味醇厚的特点。

小天鹅火锅底料:走时尚健康路线,整体清爽篇清淡,相对老火锅而言,牛油的含量较低。

秋霞火锅底料:在原料的选择上较考究,选用河南新一代辣椒、大红袍花椒等,牛油的味道偏淡,吃起来不腻,麻辣度适中,香味和回味不错,也比较适合大多数人口味。

德庄火锅底料:重庆的老字号品牌,现在面向全国味道进行了改良,去除了一定的重庆火锅本土风味,降低了油腻感,提高了香料味。

桥头火锅底料:超市火锅底料的霸主,颇有重庆老火锅的风味,麻味适中,辣香明显,整体醇厚耐吃。

刘一手火锅底料:五味平衡,麻辣适度,香味也不算特别浓烈,鲜味醇厚,比较上口。

辣火老灶火锅底料:后起之秀,专业的火锅底料生产批发厂家,专门针对开店用户,以口味众多著称,有麻辣爆棚的重庆老火锅系列,也有平和醇厚,鲜香悠长的新派火锅系列。

火锅底料的优劣各位都会分辨了吗?而关于各大火锅底料的味道特点小编就先介绍这么多了,希望小编的文章对各位吃货们会有所帮助。

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