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火锅底料批发商家教大家正确鉴别四川火锅的方法

发布日期:2019-04-19 浏览量:1187次

在重庆吃一顿火锅可以说是非常开心的一件事情了吧,如何才能吃到正宗的火锅呢?虽然火锅在重庆和四川两地都有,但四川火锅的鉴别方法大家都知道吗?现在我们就跟着众味可的小编一起去学习一下吧。

1、【味道】纯正的麻、辣、鲜、香、油而不腻,那味道让人现在想起都还要流口水。这味道最是注重辣椒的辣度、香味和色泽,采用的辣椒都是香味地道、色泽光鲜的上等辣椒。

2、【食材】一定是新鲜的食材,不添加任何防腐剂,让顾客吃着放心。

3、【油碟】这里的油碟和北方的不一样,不是麻酱,是香油加蒜泥,再加点小米辣,那味道,简直爽的不要不要的!喜欢香菜的还可以加香菜,不过现在很多火锅店都不提供了。吃到油碟变红油的时候,那时的油碟才是精华,那时辣得最爽,舌头全麻。

4、【锅底】一进店,服务员就会问你 " 吃撒子锅底 "?一般地道的四川人就会直接上红汤(红油),纯辣的!没错,只有老油火锅才香,特别是牛油火锅。吃不了辣,就点清汤或鸳鸯锅底(一半辣一半清汤)。火锅正不正宗,锅底决定一半,正宗的好锅底必须使用新鲜汤材通过长时间的文火熬制方可称之为一锅好的底料。

碟滋味火锅都是纯手工制作一次性锅底。菌汤锅底以筒子大骨、散养土鸡、上选火腿等制汤食材经过文火长熬、多重过滤进行吊制,以菌菇具备的天然鲜味增加汤底的清鲜度,而麻辣锅底汤底色泽红亮,红是辣椒的红、亮是牛油的亮,一口铜锅满满透出的都是天然无添加的绿色品质。

5、【点菜】吃火锅必点的一样就是鲜毛肚,毛肚口感脆嫩,富有弹性,但是千万不能汤太久不然就如同嚼橡皮,很难下咽,只需在沸腾的锅底中七上八下15s烫一烫就够了,那时候口感最好。

6、【卫生】菜品干净卫生,所有的菜品都要经过好几番处理,然后才会上桌,这都是为了让客人在吃完后不会拉肚子,能够得到大家的认可。锅底是一次性的坚持只用一次,不会循环利用。

以上就是众味可火锅底料批发教大家四川火锅的鉴别方法了,想吃正宗的火锅就赶紧到众味可来购买火锅底料吧。

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