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俏阿妹|吃火锅,究竟能不能喝火锅汤?

发布日期:2018-06-14 浏览量:1000次

俗话说的好,一份菜肴的精华全都在汤里。而火锅作为一款大众美食,受到那么多人的追捧喜爱,其味道是完完全全来至于汤里,并不被食材所限制,不管是荤素都可以烫出美味来。那么火锅的汤这么厉害,吃完来一碗火锅汤岂不快哉。

俏阿妹

不过,听说火锅汤易致癌!不能喝?闹哪样?别急,俏阿妹来给大家好好讲讲。

这个问题,主要因为有说法称,火锅煮久了后会产生亚硝酸盐,喝了会致癌……究竟是怎么回事呢?火锅汤到底能不能喝?

1.亚硝酸盐本身并没有致癌性,它与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应才会产生硝胺类致癌物。而人胃中的酸碱度适宜亚硝胺的形成,因此确实增加了胃癌的危险;

2.火锅汤里的亚硝酸盐,主要来自涮火锅时加入的食物,以植物性为主。亚硝酸盐是一种有毒物质,当人体摄入过量时,可能导致人体组织缺氧,出现中毒症状,如呕吐、呼吸困难等……

3.亚硝酸盐中毒剂量较高(200毫克)按照测定的最高量16mg/L计算,几乎要喝12.5升的火锅汤才会达到这个剂量(不知道你能不能喝这么多,俏阿妹是喝不了,喝水一次性也喝不了这么多^_^),一般人吃火锅时,哪怕喝汤,也就一小碗,很难达到这个危险值所以不用太过于担心。

俏阿妹

经过俏阿妹这样简单的讲述,你应该有所判断了吧,火锅汤可以喝,但是久煮的火锅汤最好还是不要喝,想喝的话在涮火锅之前尝尝味道吧,切记不要贪多哦!

俏阿妹特别提醒:火锅汤中嘌呤含量也相对较高,高嘌呤是通风、高尿酸人士的禁忌,所以如果你有这两点,千万不要去触碰这个禁忌哦!

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