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锅底料批发,认清火锅底料常用配料有哪些

发布日期:2018-06-14 浏览量:716次

重庆作为一个火锅城市,火锅文化源远流长,博大精深,而火锅之所以美味热辣的原因,除了食用方式,绝大部分就在于火锅底料。火锅底料批发时你得认清一个点,那就是火锅底料的配料,每一种火锅底料配料都有其独特的作用,再加高超的炒料手法,形成了为数众多的火锅风格,那么常用的火锅底料配料有哪些呢?

火锅底料批发

1、干辣椒

重庆火锅的锅底中总是铺上了一层干辣椒,这是重庆火锅底料批发中的又一种大量配料,干辣椒在晒干后不仅能够长时间保存而且更加能够锁住辣味,能够让火锅的味道更加香辣而且还能增加色泽度。

2、花椒

花椒是川渝地区闻名天下的特产,自然也作为配料被用在重庆火锅底料批发中,重庆火锅中的其中一种麻辣火锅就是因为花椒而形成的,因为花椒中的花椒麻素在口腔中能够形成轻微的麻痹感受,是重庆火锅底料中非常重要的调味配料。

3、郫县豆瓣

重庆火锅底料批发的配料中是少不了郫县豆瓣酱的,采用川渝地区的优质红辣椒与蚕豆制作而成,它不仅具有浓厚的香味与厚重的辣味而且颜色鲜艳,重庆火锅中所散发的香辣味都是依靠大量使用的郫县豆瓣。

4、牛油

重庆火锅底料批发中用量较大的配料还有牛油,它当中含有许多维生素A、脂肪酸以及矿物质,所以营养价值相比起植物油要丰富很多,在火锅中因为烹煮的时候能产生较高的温度且保温效果好,能够让放入火锅的食物更快煮熟。

火锅底料批发

在火锅底料批发中,了解清楚火锅底料的这些常用配料,而不同的火锅底料其独特秘方就由你自行去研究了,火锅文化博大精深的原因就在于做好基础,善于创新,勤于研发。想要了解更多火锅文化,还得更深入的研究。





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